»Obrt ali veščina za ugotavljanje kakovosti in higienske neoporečnosti mesa zaklanih živali. Opravljali so jo predvsem kovači, ki so se do začetka 20. stoletja ukvarjali tudi z zdravljenjem domačih živali, zlasti goveda in konj. Mesogledništvo je začetek sodobne živilske tehnologije in higiene« (SEL 2004: 319).

Pripravila Vera Jaćimović

LITERATURA:
Baš, Angelos, ur.
2004 Slovenski etnološki leksikon. Ljubljana: Mladinska knjiga.