»V mestih ena najstarejših obrti, ukvarja se z zakolom živine in prodajo mesa na stojnicah, v 20. stoletju v mesnicah; v Ljubljani je obrt prvič omenjena 1267. Na podeželju je značilna domača spretnost za zakol živine izdelavo kolin, zato v vsakem podeželskem kraju slovijo domači klavci ali mesarji. Klavstvo in mesarstvo je bilo v preteklosti značilno dopolnilno delo kovačev, ki so bili tudi mesogledniki, pregledovali so meso in potrjevali njegovo neoporečnost za prodajo« (SEM 2004: 209).

Pripravila Vera Jaćimović

LITERATURA:
Baš, Angelos, ur.
2004 Slovenski etnološki leksikon. Ljubljana: Mladinska knjiga.
Bogataj, Janez
1989 Domače obrti na slovenskem. Ljubljana: Državna založba Slovenije.